かんたんレシピ＆グッズで｢おうちバル｣開店！

2010年3月14日東京ウォーカー

簡単にスモークができる｢鍋形スモーカーキッチン香房｣(2980円)。ゆでエビやかまぼこ、ゆで卵、チーズ、ソーセージのほか、サーモンやちくわなど好みでアレンジを

タコ焼き器や焼鳥器など、おうちで居酒屋気分が味わえる調理家電がちょっとしたブームだ。外食よりリーズナブルなのはもちろん、好みの食材でいくらでもアレンジが広がるのがうれしいところ。そこに手作り酒を添えて“おうちバル”をしてみない?

まず、“おうちバル”のために用意したいのが、手作り酒。密閉できる広口のガラスビンとホワイトリカー、果物や野菜があればできる手作りリキュール。漬け込む際、水分が加わるとカビが発生しやすくなるので、素材と容器は洗ってしっかり水気を切るのがコツだ。

そしておつまみもおうちで手作りを。｢NEWやきとり屋台(アミ付き)｣(3280円)は、おうちでも上手に焼けるとウワサの焼鳥器。レバー、プチトマトのベーコン焼き、ししとうなど好みの具を竹串に刺して焼鳥器にのせ、スイッチオンすれば、気分もグンと盛り上がる！

時間も手間もかかりそうなアウトドア的メニューの“スモーク”も、おうちのキッチンでできる。｢鍋形スモーカーキッチン香房｣(2980円)は、燻製網がついたステンレス製の鍋。スモークチップ(別売り)を鍋底に入れ、網に食材を載せてふたをして数分間火にかけるだけ。生の肉や魚介はゆでるなど火を通してからスモークをし、飴色に色付いたら完成だ。

これら手作りのおつまみに、熟成された手作り酒を添えれば、気分はもう「おうちバル」。以下に宝酒造の環境広報部、奈良有里代さんに聞いたおすすめ手作り酒レシピも紹介。酒もつまみも気分や好みでアレンジ自在。ぜひ挑戦して、休みの日に家で恋人と二人きりのバル開店としゃれこんじゃおう♪【詳細は東京ウォーカー3月2日発売号に掲載】

■ジューシーイチゴ酒

イチゴ500gを水洗いしてヘタを取り、自然乾燥。グラニュー糖100gとホワイトリカー900mlで約1か月～半年漬け込む。ロックやお湯割りで飲むのがおすすめ。イチゴは2か月後に引き上げてジャムにしても♪

■ヘルシートマト酒

トマトはヘタが取れないよう水洗いして水気をふき、丸ごとホワイトリカーに漬ける。分量はお好みで。6日～2か月で熟成する。グラスのふちに塩を塗り、ロックで飲もう。透明なのにトマトの味がするのが不思議な感覚！

■ピリ辛ショウガ酒

洗って水気をふき取ったしょうがを乱切りに。小さめのビンに入れ、ホワイトリカーをなみなみと注いだら、1、2か月熟成させよう。炭酸水とシロップを加えたカクテルにして楽しめるほか、ショウガ焼きの隠し味にしてもグッド。

■宝酒造(株)レシピサイト http://www.takarashuzo.co.jp/products/shochu/homemade/
■東急ハンズ銀座店　電話/03-3538-0109　※｢NEWやきとり屋台(アミ付き)｣｢鍋形スモーカーキッチン香房｣問い合わせ先