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ガッツリ飯の代表といえば“丼”だが、中でも牛丼はチェーン店のし烈な価格競争が話題となるなど、いまや国民食的存在。そんな牛丼を一層おいしく食べるアイテムが“卵”。“牛×卵”の組み合わせは、しっかり味付けされた牛肉に、コクとまろやかさが加わる最高の食べ方。牛丼人気が高まる中、この“牛×卵”のコラボ牛丼が脚光を浴びているのだ。

■直火焼カルビ丼牛や（東京・葛飾区）

「和牛こだわり牛丼（特盛）」（780円）は、黒毛和牛のスネ肉とスジ肉に、野菜などをじっくり煮込み、ワインや砂糖で味付けした贅沢な牛丼。和牛本来の深い味と口の中でとろける様な柔らかい食感が、他の牛丼とは一線を画す最高の逸品だ。

■福室庵（東京・世田谷区）

1928年創業の老舗そば店の裏メニュー「和風牛丼」（950円）は知る人ぞ知る“牛×卵”のコラボ牛丼。秘伝の丼タレで煮込んだ牛肉は、さっぱりした牛すきのような上品な味わいだ。

■東京牛丼 牛の力（東京・台東区）

東京牛丼に自家製辛口の赤味噌、温泉玉子、糸唐辛子をトッピングした「牛力丼（赤）大盛」（840円）は、肉のうまみと甘みをいっそう引き立てる。バター、温泉玉子、刻み海苔をトッピングした「牛力丼（白）」（840円）もあり。

ここで紹介したお店はすべて肉質や量にとびきりこだわった店ばかり。「行儀のいい食事じゃ物足りない！」「もっとガッツリ食べたい！」というあなたは、“牛×卵”のコラボ牛丼を味わってみて。【詳細は東京ウォーカー5/11発売号に掲載】