かわいい店内。紅茶に関するグッズなども展開されている

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9分目までたっぷり注いだミルクティーとスイーツでお茶会♪
【写真】ミルクティーは口の中をさっぱりさせるのに最適!?
ティースプーンに山盛り2杯の茶葉をポットに入れる!
ポットの中はこんな感じ
ティーカップに熱湯を注ぎ1~2分放置。カップはあらかじめ温めておきます
ミルクピッチャーに低温殺菌牛乳をいれます
沸騰直前まで加熱したお湯をティーポットの中に勢いよく注ぐ!20~30cm上から入れるとお湯に酸素がたっぷり含まれてGOOD
濃い目のブラックティーが完成間近!ここで“ジャンピング”させ、茶葉が浮かんできたらフタをして3分待機
これが“ジャンピング”!お湯を入れるとまず泡や茶葉が上に浮かび…
その後、茶葉が上下運動をする。これで色、味わい、香りがしっかりとしたブラックティーが完成
本場流にミルクインファースト! 温めたカップに低温殺菌牛乳を入れ、常温の状態で用意。20~30cc注ぐ
香りやコクを引き出すためにしっかり蒸らしたブラックティーをミルクの後から注ごう
ティーはカップ9分目まで。そうすれば常温のミルクと混ざっても冷めず、ちょうど良い温度に。ちなみに奥のティーは“ジャンピング”させなかったので色や香りなど明らかに薄い
磯淵さん経営の紅茶ショップ「ディンブラ」(神奈川県・藤沢)でティーフードのワッフルとともに♪ミルクティーは意外にもサッパリ!
紅茶研究家・磯淵猛さんは「タカナシ 低温殺菌牛乳」のパッケージにミニコラム『ミルクと紅茶のお話』を期間限定で連載中! 紅茶レシピも掲載♪
「ディンブラ」ではさまざまな茶葉を販売
かわいい店内。紅茶に関するグッズなども展開されている

ミルクは先or後!? イギリス流“極上ミルクティー”のいれ方3か条

「ミルクティーに入れるミルクは先か後か?」紅茶の国・イギリスでは、ミルクを注ぐタイミングに関したこの論争が130年もの間続けられていたが、2003年、権威のある英国王立化学協会が「ミルクが先」と発表したことでついに決着。…続きを読む

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