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ベルギーワッフルで一大ブームを起こしたワッフルが、製法や食材にこだわった“大人ワッフル”に進化している。甘さ控え目な上に、トマトを練り込んだものやバルサミコソースを使ったものなど、アルコールと相性のいいメニューも。今年に入り“大人ワッフル”を出す店が続々とオープンし、斬新なアレンジにファンも増えてきているという。

■お茶＆食事でも楽しめる欲張りワッフル！「Deux Anges(ドゥアンジュ)」(東京・表参道)の「トマトのワッフル」(1000円)

“2人の天使”という意味の店名のとおり、昼間はパンケーキとワッフルが味わえるカフェ、夜はビストロとして営業する「Deux Anges」。ここでは、クリームチーズとフレッシュトマト、バジルをトッピングし、トマトを練り込んだ斬新なワッフルを楽しむことができる。支配人・岩崎稔己(としみ)さん曰く、「お酒好きの方に人気です」とのことだが、実際に、程よい塩気のあるこのワッフルとお酒の相性は抜群。パリのカフェのような趣の同店で、モエ・シャンドン(グラス1300円)を片手に、お洒落に楽しんでみて。

■意外な食材の組み合わせが楽しい！「CAFE By the Sea　ルミネ新宿店」(東京・新宿)の「苺＆ミルクジェラートバルサミコソースのワッフル」(830円)

同店の「苺＆ミルクジェラートバルサミコソースのワッフル」は、チョコチップやレーズンなどを練り込み、手間暇かけて作った生地が特徴。さっくりとした食感が堪能できるのだ。また、甘さを控える為に、トッピングには定番のチョコレートではなく、バルサミコソースを使用したところがユニーク！ 南カリフォルニアの海辺をイメージした店内で、リラックスしながら味わえる。

これらこだわりの詰まった“大人ワッフル”で、ちょっぴりラグジュアリーな時間を過ごしてみては？【詳細は6月7日(火)発売号の東京ウォーカーに掲載】

「Deux Anges」TEL　03・6427・7075

「CAFE By the Sea　ルミネ新宿店」TEL　03・6900・0265