グルメ

酸っぱおいしい〜 トマトもつ鍋がブームのきざし!

東京ウォーカー 2008年11月11日 13時37分 配信

真ん中のトマトが迫力満点「イタリアンもつ鍋」/きむら屋
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真ん中のトマトが迫力満点「イタリアンもつ鍋」/きむら屋

  • 食べ終わったあとは…シメの粉雪チーズリゾット/きむら屋
  • ベーコンとの組み合わせも◎/もつ衛門
  • 「美!トマトもつ鍋」/鍋よし
  • 注文ごとに30分煮込む/DINNER tomato

昨年の“カレー鍋”や“ちりとり鍋”に続くことしのブーム鍋として“トマトもつ鍋”がきている。トマトもつ鍋とは、その名トマトがまるごと入ったもつ鍋で、もともと夏バテ防止メニューとして登場。トマトのエキスがたっぷり染み込んだジューシーなもつが「酸っぱおいしい〜!」と女性を中心にグングン支持が高まってきている。

もともとトマトは、老化防止に効くといわれるリコピンを多く含み、老化の原因となる酸化の抑制効果がビタミンEの100倍、ベータカロチンの2倍と高い。一方、もつの高タンパクのコラーゲンは、肌に弾力や潤いを与えてくれ、しかも低カロリー。この2食品の掛け合わせが、美容&健康食として女性はもちろん、男性にもメタボ対策としてすごく評価が高いのだ。

博多もつ鍋専門店の「もつなべ きむら屋」(東京都墨田区)の店長はおいしさの秘密をこう言う。「ウチのスープは、トマトピューレを鶏ガラベースで溶いたピリ辛味です。ぐつぐつしてきたら、てっぺんのトマトを崩して、もつと一緒に食べると、酸っぱさとダシのうまみが一度に味わえます。シメは粉チーズをたっぷり振りかけて、イタリア風リゾットにもすると2倍楽しめますよ」

ほかにも、バターがじわ〜っと染み込む洋風トマトもつ鍋が食べられる「博多 旨いもん処 もつ衛門」(東京都港区)や、バジルや唐辛子も加わりパンチを効かせた「二色なべ・梅酒 鍋よし 銀座店」(東京都中央区)、野菜と魚介を煮込んだ濃厚トマト鍋の「DINER tomato」(東京都目黒区)など、扱う店が急増中。ことしの忘年会で、ぜひお試しを。で、食べてみて、本当においしかったら、自宅でチャレンジしてみるのもいいよね。【東京ウォーカー】

●もつなべ きむら屋 錦糸町店
東京都墨田区江東橋3-11-3 ソシアル錦糸町ビル2F 03-3846-3261

●博多 旨いもん処 もつ衛門
東京都港区西麻布3-24-4 03-5771-5327

●二色なべ・梅酒 鍋よし 銀座店
東京都中央区銀座8-8-5 太陽ビル6F 03-6218-0177

●DINER tomato
東京都目黒区上目黒3-16-13 CUBE M 2F 03-3760-4104

  • 真ん中のトマトが迫力満点「イタリアンもつ鍋」/きむら屋
  • 食べ終わったあとは…シメの粉雪チーズリゾット/きむら屋
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