グルメ

日本ならではのこだわり!日本発の個性派パンケーキが続々

東京ウォーカー 2013年10月24日 9時55分 配信

日本生まれのパンケーキも進化!ジャパンメイドにこだわった店が増えつつある
拡大写真

日本生まれのパンケーキも進化!ジャパンメイドにこだわった店が増えつつある

2013年は海外勢だけに留まらず、日本生まれのパンケーキ店も相次いでオープンした。国産素材や焼き方にこだわった話題のパンケーキを厳選して紹介!

北海道産高級発酵バターを贅沢に使った、関西で人気のパンケーキ専門店が東京に初進出した。Butter・ららぽーと豊洲では、牛乳と生クリームたっぷりの特製アパレイユに漬けて焼き上げる窯出しフレンチパンケーキが名物だ。一番のお勧めは、「クレームブリュレ窯出しフレンチパンケーキ 北海道生乳ソフトクリーム添え」(1200円)。リコッタチーズ入り生地とブリュレしたプリン、ソフトクリームが一体となり、濃厚なコクを楽しめる。2度焼きした表面は香ばしく、中はふっくらの食感がやみつきに。ネイチャーがテーマの店作りで、ゆりかご形ソファが並ぶテラスも人気だ。

惜しまれつつ閉店した老舗フルーツパーラーで腕を振るった職人が、赤坂に小さな店をオープンした。ホットケーキパーラー Fru-Fullでは、オーダーを受けてから銅板で1枚ずつ丁寧に焼き上げている。しっとりした生地は卵の風味豊かで、名物は「フルーツクリームホット ケーキ」(800円、ドリンク付き1100円)。生クリームとカスタードクリームの中に隠れた季節の果物も驚くほどの美味しさだ。熟練の職人技が光る王道の味がここに復活した。

九州の自然の恵みを楽しめる、代官山の九州パンケーキカフェ。生地には九州産の小麦と雑穀を使ったオリジナルのミックス粉、熊本産の牛乳、宮崎産の卵を使用している。全て材料は安心安全な九州産だ。ミックス粉、牛乳などは購入することもできる。人気のパンケーキは「長崎産さちのかいちごのアングレーズソース 福岡あまおうアイス添え」(1280円、ドリンク付き)。雑穀や小麦の優しい甘味が感じられる一品だ。

日本の料理人が作る繊細な味は、海外の店にはなかなか真似できない独特の美味しさがある。オンリーワンで勝負する注目の店には、是非とも足を運んで実際に味わってもらいたい。【東京ウォーカー】

さらに詳しい情報は10月15日発売号の東京ウォーカーに掲載!
最新号・バックナンバーの購入:web KADOKAWAへ
電子書籍の購入:BOOK☆WALKERへ

■Butter・ららぽーと豊洲
住所:東京都江東区豊洲2-4-9 ららぽーと豊洲 shipII 1F
電話:03-6204-2696
営業時間:11:00~23:00(LO22:00)、土日祝9:00~
定休日:ららぽーと豊洲に準ずる
席数:134席
交通:豊洲駅2出口より徒歩3分

■ホットケーキパーラー Fru-Full
住所:東京都港区赤坂2-17-52 パラッツォ赤坂103
電話:03-3583-2425
営業時間:11:00〜20:00(LO19:30)、土日祝~18:30(LO18:00)
定休日:月(祝の場合翌日)
席数:20席
交通:赤坂駅5a出口、溜池山王駅12出口より徒歩5分

■九州パンケーキカフェ
住所:東京都渋谷区代官山町20-9 サザン代官山1-C
住所:03-6427-8272
営業時間:11:00~18:00(LO17:45)、金土~19:00(LO18:45)
定休日:なし
席数:11席
交通:代官山駅西口より徒歩1分

  • 日本生まれのパンケーキも進化!ジャパンメイドにこだわった店が増えつつある
  • 【写真を見る】表面はカリッとした新食感!Butterの窯出しパンケーキ
  • 窯出しパンケーキはフライパンに入れてからオーブンへ
  • 特製アパレイユをたっぷり染み込ませるのがコツ
  • 店内には鳥かごや動物のオブジェが飾られる
  • 野外の風が気持ち良いゆりかご形ソファが並ぶテラス席
  • 「新感覚の窯出しパンケーキを楽しんでください」とスタッフの今村さん
  • 老舗の味を引き継いだFru-Fullのフルーツクリームホットケーキ
  • 熟練職人の手によって守られる老舗の味だ
  • オーダーが入ってから銅板で1枚ずつ丁寧に焼き上げる
  •  Fru-Fullの場所は赤坂の路地裏にあるマンション1階
  • 九州産イチゴを使ったメニューが一押しの九州パンケーキカフェ
  • 九州産の安全安心なオリジナルのミックス粉などは購入できる
  • 代官山駅前にある店はインテリアもポップな雰囲気

関連記事

イルミネーションガイド2014-2015

おすすめ情報

写真で見るニュース

  • 仮装美女inカワサキハロウィン
  • 美人コスプレイヤー画像 in 池袋ハロウィンコスプレフェス2014 全40点
  • トレンドファッションin「GirlsAward 2014 AUTUMN/WINTER」 全40点
  • 美人コスプレイヤー画像 in 東京ゲームショウ2014 全40点
  • 美人コンパニオン画像 in 東京ゲームショウ2014【その2】 全40点
  • 美人コンパニオン画像 in 東京ゲームショウ2014【その1】 全40点
  • 美女ダンサーin浅草サンバカーニバル 全40点
  • コスプレ美女in「コミケ86・3日目」 全40点
  • コスプレ美女in「コミケ86・2日目」 全40点

グルメ お役立ち情報

卵や蜂蜜など、四国の厳選素材を活かした、黄金色のバウムクーヘン。しっとりした濃厚さはノックアウトもの