グルメ

パパイヤ鈴木さんが痩せてからも食べ続けるチャーシューメン

週刊ジョージア 2016年3月27日 7時00分 配信

振付師として活躍するパパイヤ鈴木さん。数年前にダイエットに成功し、すっかりスリムボディになったが、それでも大好きなラーメンはやめられないという。今回はそんなパパイヤさんお気に入りの店から、喜多方ラーメンの名店を紹介!

最後の一滴までおいしい!

「初めて訪れたのは今から15~16年前。うちの事務所のダンサーがアルバイトしているというので食べに行ったのがきっかけでした」

パパイヤさんが教えてくれたのは「喜多方ラーメン坂内」。福島県発祥として知られる喜多方ラーメンの名店御三家の一つに数えられる「坂内食堂」の姉妹店で、日本で56店舗、アメリカで1店舗を展開している有名店だ。

中でも麺が隠れるほどに盛られた大量のチャーシューが魅力の「焼豚ラーメン」が、パパイヤさんの推し麺だという。

すべての写真を見る(11件)
「スープは薄めの醤油味。あっさりしているので、最後の一滴まで飽きずに食べ切ることができます」

このパパイヤさんをとりこにするスープ。豚骨のみをじっくり炊き出した透明な清湯(チンタン)に、この店の味の要ともいえる醤油ダレを合わせたものだ。

シンプルながらコクのある味わいが特徴で、全店舗で統一した味を再現できるように本家「坂内食堂」のものに限りなく近い醤油ダレを特注で製造しているという。

合わせる麺は、手もみの平打ち縮れ麺。「坂内食堂」と同じ喜多方の製麺所に依頼したものを使用している。熟成にかける時間を計算して製麺され、輸送中に一晩寝かすことでツルッとした喉越しになるという。

「太めの縮れ麺はモチモチとしていて食べ応えも十分。僕はいつも麺堅めで注文していますが、そうすると歯応えがあってさらにおいしくなるんですよ!」

自作のチャーシュー丼にドハマリ!

そして何と言っても、大量に盛られたチャーシューがこのメニュー最大のウリだ。

「口に入れた瞬間にとろけていくチャーシュー。肉好きにはたまらないですね」

このチャーシュー、各店舗で1日数回に分けて仕込まれるそうだが、それでも足りないほど出る日もあるという。

パパイヤさんは、このチャーシューをご飯にたっぷりのせて、醤油を少し垂らして食べるのが好きなのだという。

「焼豚ご飯もメニューにあるのですが、あえてラーメンのスープが染み込んだチャーシューをのせるのが僕流。ラーメンのスープを入れてつゆだくにして食べるのもいいですね」

パパイヤさんが通い続けるのもうなずけるその味と量で、多くのファンを獲得してきた「喜多方ラーメン坂内」。チェーン展開されているため、全国各地で同じ味が楽しめるのもうれしい。

「チャーシュー好きなら一度は食べてほしい坂内のラーメン。ランチタイムは半ライスが無料になるので、ぜひ自作のミニチャーシュー丼も試してみてください!」

焼豚ラーメン

・平打ち/縮れ

並170g(大盛り255g+150円)

・スープ

タレ●醤油

種類●豚骨

こってり・・・・★あっさり

値段●940円

プロフィール

パパイヤ鈴木

ぱぱいやすずき●1966年生まれ、東京都出身。振付師。CMなどの振り付けを担当するかたわら、デブタレントとして数々の食レポを担当。現在はダイエットに成功し、そのときの方法をダイエット本として発表している。

【週刊ジョージア】

【店舗名】喜多方ラーメン坂内 新宿パークタワー店
【住所】東京都新宿区西新宿3-7-1 新宿パークタワー B1
【電話番号】03-3344-6611
【営業時間】11:00~22:00、土・日・祝日11:00~20:00、3月27日は~21:00(LO各15分前)
【休日】なし
【席数】41席
【駐車場】なし
【アクセス】京王新線初台駅から徒歩6分、都営大江戸線都庁前駅から徒歩8分、JR新宿駅南口から徒歩12分

取材・文/村上広大 写真/野口 彈
※価格は全て税込

<「週刊ジョージア」では他にも著名人が推す絶品ラーメンを紹介中!>
こちらでチェック

  • 一杯につき13~15枚のチャーシューがのっている「焼豚ラーメン」(940円)
  • 一切の濁りのない、澄んだスープが特徴。2~3時間炊き出して作られる
  • 美しい琥珀(こはく)色した醤油スープ。シンプルだからこそ、ごまかしが利かない
  • 麺はゆでる前にあらためて手もみして、さらに喉越しを良くさせるという
  • 適度に縮れた麺は口に入れると踊るような食感を楽しめる
  • 豚バラ肉を専用のタレで2時間かけて煮込み、トロッとした食感にする
  • 寸胴で仕込まれる大量のチャーシュー。これでも4時間ほどでなくなる量だというから驚きだ
  • ラーメンのスープをたっぷり含んだチャーシュー。したたる汁が食欲をそそる
  • お好みでスープを多めに入れて、おじや風にして食べるのもオススメなのだそう
  • 焼豚ラーメン
  • パパイヤ鈴木

おすすめ情報

写真で見るニュース

  • 富士ワンダーランドフェス! 全40点
  • 【写真25点】美人コンパニオン in 「NAGOYAオートトレンド2017」【2/2】
  • 【写真25点】美人コンパニオン in 「NAGOYAオートトレンド2017」【1/2】
  • シナモン&ドロップ、スター猫たちの“イチャイチャ”ショット14連発!
  • かわいいペット写真が大集合!CP+ 2017「♯まみれ展」画像全40点
  • 美人コスプレイヤー画像 in 闘会議2017 2日目【全40点】
  • 美人コスプレイヤー画像 in 闘会議2017 初日【全40点】
  • 白石麻衣 記者会見ショット in 2nd写真集「パスポート」イベント 全30点
  • 【厳選画像公開】白石麻衣 2nd写真集「パスポート」 全20点

お出かけ お役立ち情報

日帰りでもゆっくり過ごせて、料金は1泊の半額。温泉+昼夕食+お部屋休憩で、のんびり休日を満喫!