デトックスしたいならこれ!トレンド香菜(パクチー)のおすすめレシピ5選

デトックスも美容も栄養も! 食べなきゃ損の香菜料理

最近ではメディアで取り上げられる機会も多い人気食材、香菜=パクチー。実はデトックス作用や美容効果がとても高い食材です。体にもよく、しかも少し使うだけで一気にエスニックな味が楽しめる、パクチーを使った料理のレシピをご紹介します。

ピリ辛ソースでいただく「蒸し白菜のエスニックソース」

蒸し白菜のエスニックソース
  • 蒸し白菜のエスニックソース

<材料4人分>

白菜…1/4個、エスニックソース(香菜適宜、ナンプラー大さじ5、ごま油大さじ4、ラー油小さじ2、しょうゆ大さじ1、すりごま[白]適宜)

<作り方>

1.白菜は、よく洗ってからまるごと蒸し器に入れ、10~15分蒸す。

2.ソースを作る。香菜は、葉、茎、根を包丁で粗く刻む。香菜と、残りのソースの材料をすべて鍋に加えて、混ぜながら温める。

3.蒸し上がった白菜を器に盛り、2のソースをかける。

おなじみの白菜も、香菜を使えばあっという間にエスニックな一品に。ソースを作り置きしておけば、タイ風焼きそばも作れます。

パクチーとみょうがが香る「ゆで豚の塩もみハーブサラダ」

ゆで豚の塩もみハーブサラダ
  • ゆで豚の塩もみハーブサラダ

しゃぶしゃぶ用豚肉をゆで、香菜とみょうがと混ぜたシンプルなサラダ。塩をもみ込むようにして混ぜるので、パクチーのかさも減り、たっぷり食べられます。

薬味と調味料が絶妙!「えびと香菜の水餃子」

えびと香菜の水餃子
  • えびと香菜の水餃子

餃子の皮から透けて見えるパクチーのグリーンもきれいな一品。ピリ辛酢醤油でさっぱりといただきます。

思う存分香菜を味わいたいなら「ねぎとにらのスープ」

ねぎとにらのスープ
  • ねぎとにらのスープ

たくさん食べたいなら、スープが一番です。温かいスープならデトックス効果もよりアップ。

おつまみにしたいならこれ「切り干し大根のナンプラー炒め」

切り干し大根のナンプラー炒め
  • 切り干し大根のナンプラー炒め

おかずだけでなく、ビールなどのお酒のおつまみにピッタリ。カロリーも低いのでダイエットにもおすすめです。

プラス一品にも、お酒のつまみにもピッタリなレシピばかり。ぜひ作ってみてくださいね。

【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】

詳しいレシピはこちら!
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ゆで豚の塩もみハーブサラダ
えびと香菜の水餃子
ねぎとにらのスープ
切り干し大根のナンプラー炒め

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