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ロイヤルパークホテル新ダイニング「シンフォニー」誕生!

東京ウォーカー 2017年2月22日 11時30分 配信

3月1日(水)、ロイヤルパークホテルの1階コーヒーショップ「シンフォニー」が、シェフズダイニング「シンフォニー」として生まれ変わる!

ディナータイムは、会話を楽しむ“シンフォニースタイルディナー”と称して、フランス各地のスペシャリテを味わえるシェフのフレンチダイニングへリニューアル。ホール内センターテーブルから奏でられるシェフの料理や、訪れる客とスタッフの声と笑顔が、交響曲のように響き渡る空間に。

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調理部長・松山昌樹氏が「渡仏のたびに出会った、ガイドブックにも載っていないその土地の人々が愛する料理や想い出の味をお客様に届けたい」との想いを込めて、新メニューを開発。華やかな前菜、ボリュームたっぷりのステーキ&グリルや、季節の食材やソースにこだわったココット料理など、みんなでシェアをしながら堪能できる料理を提供してくれる。

また、今回のサービスの特徴であるワインは、季節とメニューに合わせてソムリエがセレクトした赤と白をテーブルごとにサーブし、バイザグラス(=グラスワイン)で提供する点が特徴だ。

ボトルのタグに産地や飲み心地などを明記してあるので、ワイン初心者でもわかりやすく、またスタッフとのコミュニケーションも楽しみになるはず。【ウォーカープラス編集部/水島彩恵】

■ロイヤルパークホテル シェフズダイニング「シンフォニー」
住所:東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
電話:03-3667-1111
時間:平日6:30~22:30、土・日・祝7:00~22:30

  • シェフがセンターテーブルでもてなすシェフズダイニング「シンフォニー」
  • 1人1皿のアミューズパレット+サラダ
  • ステーキ&グリルと豊富な付け合せ
  • シェフの想いあふれるココット料理
  • ソムリエ厳選ワインをバイザグラスで
  • デザート”ナッツ仕立ての軽い氷菓”

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