【福岡】中華の老舗が手がけるクリーミーな豚骨!まかないから生まれた「光華楼」の一杯

1917(大正6)年に創業した筑後地区初の中華料理店「光華楼(こうかろう)エマックス店」(久留米市東町)。久留米焼きめしや久留米ちゃんぽんのルーツともいわれており、久留米の食文化を語るうえではかかせない名店だ。

【写真を見る】駅構内という立地を考慮し、注文を受けてから約5分ほどで仕上げる
  • 【写真を見る】駅構内という立地を考慮し、注文を受けてから約5分ほどで仕上げる
創業100年を超える自社製麺所「光華楼製麺」の中細麺を使う
  • 創業100年を超える自社製麺所「光華楼製麺」の中細麺を使う

創業時からあるラーメンは豚骨と醤油を用意。当初は、スタッフのまかないとして作られていた。豚骨と鶏ガラベースで、まろやかかつクリーミーな味わい。唐灰汁(とうあく)麺とスープのバランスも絶妙だ。炒飯(500円)もおすすめ。

豚骨ラーメン(400円)
  • 豚骨ラーメン(400円)

【おすすめの一杯!】豚骨ラーメン(400円)。豚骨特有の臭みがなく、世代を問わず多くの人に愛されている一杯。乳白色でさらっとしたスープは、クセがない。創業当時から製法を変えず、昔ながらの味を受け継ぐ。

【ラーメンデータ】<麺> 中細 / 角 / ストレート(110g) <スープ> タレ / 醤油:仕上油 / なし:種類 / 豚骨+鶏ガラ

エマックスクルメ2階の味のタウン一角に位置
  • エマックスクルメ2階の味のタウン一角に位置

[ 光華楼エマックス店 ] 福岡県久留米市東町上天神田316-2 エマックスクルメ2F / 0942-34-4509 / 10:30~21:00 / 休みなし / 40席(カウンター7、テーブル33)

【九州ウォーカー編集部】

⇒【カドカワストア/Amazon】でラーメンWalker九州2018年版を購入!




【公式Twitter】はこちら

【ラーメンウォーカー2018年度特設ページ】はココからチェック!


九州の最新情報を配信中!九州ウォーカーWEBはこちら


↓ハズレなしの名店や最新ニュースなど、九州のラーメン情報はココをチェック↓

キーワード

関連記事

[PR] おすすめ情報