見比べて選ぶ!辻口博啓のクリスマス新作ケーキ

ロールショコラ(3600円、17.5cm)
  • ロールショコラ(3600円、17.5cm)

セントラルガーデン(名古屋市千種区)内にある、パティシエ・辻口博啓氏の店「フォルテシモ アッシュ」に、人気商品をアレンジした新作クリスマスケーキが5種登場した。

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ロールショコラ(3600円、17.5cm)はふわふわのチョコレート生地をたっぷりの生クリームで包んだロール。表面にコーヒー風味のメレンゲを塗って焦げ目をつけた。

ノワ エモーション(3800円、17.5cm)は、2種のショコラを使用した濃厚なムースを、アーモンドやノワゼットでコーティング。

なめらかなカスタードクリームとサクサクのタルト生地をベースにしたノエルモンブラン(4200円、15cm)はたっぷりのマロンクリームで仕上げを。

ドーナツ型のクリスマスアッシュ(4500円、15cm) はさわやかな柑橘系のクリームにバナナクリームを閉じ込め、ベリーのソースを添えている。

ノエルフレーズ'08はイチゴと生クリームによるシンプルなケーキ。4号(直径12cm)3200円から3サイズそろった。

予約は電話か店頭にて受付中。営業時間は11:00〜19:30。サロンはラストオーダー17:30。【東海ウォーカー】

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