“飲める”パン屋さんが急増中。今宵は自家製パンをつまみに一杯いかが？

今東京は空前のパンブーム。その一翼を担っているのが“パン飲み”で、自家製パンをつまみにお酒が楽しめるベーカリー直営のレストランも増えている。その中から今訪れるべき注目の2店をチェック！

系列ベーカリーのパンとお値打ちワインが自慢の“パンビストロ”

• 「パンとワイン 麻布FLAT」の「自家製手づくりパン」￥540（おかわり自由）。グラスワイン￥540～。奥は「八ヶ岳直送!! 有機野菜盛りサラダ」￥885

2017年10月20日に東京・六本木にオープンした「パンとワイン 麻布FLAT」。その名のとおり、パンとワインに特化した“パンビストロ”だ。パンは系列のベーカリー「馬場FLAT」（東京・高田馬場）製で、北海道産小麦100％にこだわっている。お通しがわりの「自家製手づくりパン」はおかわり自由。毎日3～4種ほどが用意されている。

• 【写真を見る】手前左は「丸鶏のオーブン焼き・一羽」￥2,678。赤ワインはカリフォルニアの「シルクウッド キャブ シラー レッド デュエット」ボトル￥3,672

一番人気は「なかよしパン」。ほんのりと甘いミルクパンで、表情豊かな顔が描かれていて、食べるのが惜しくなるほどの可愛さだ。

• モチモチの自家製食パンで作る「フレンチトースト」￥842。締めのデザートとして女性に人気

ワインはアメリカやフランスを中心に常時60種以上で、日本ワインも多彩に取りそろえる。値段もリーズナブルで、ボトルワインは原価+￥1,000の良心価格で提供。店内の一角にボトルが陳列されていて、実際に手に取って選べるのもうれしい。

• 飯倉片町交差点そばの路地裏にある隠れ家的な店。入口では約30種のパンも販売している（平日12:00～23:30）

店内で焼くパンとクラフトビールの“マリアージュ”を堪能

• 「秋田産桃豚のグリルステーキ」￥3,024と「パン盛り合わせ」￥540。ビールは「ブルックリンラガー」￥734（レギュラー）

女性を中心に高い支持を集めているのが、東京・中目黒にある「Meat ＆ Bakery TAVERN」。パンと肉料理が評判の店で、さらに2017年7月から日仏の名店で腕を磨いた戸田一平氏がシェフに就任。シェフが得意とする、旬の食材を生かしたビストロ料理にも力を入れている。

パンは店内の工房で焼き上げる自家製。レストランで出されるのはカンパーニュとバタールで、そのシンプルな味わいが料理を引き立てる。

• シェフ特製の「ホームメイド シャルキトリー盛り合わせ」￥2,030。女性には「中目黒はちみつレモンサワー」￥734もおすすめ

お酒も豊富にそろうが、パンと一緒に味わってほしいのがクラフトビール。ニューヨークの「ブルックリンラガー」など5種から選べ、その一部は随時入れ替わっていくので、訪れるたびにいろいろな銘柄に出合える。「パンとビールは合うの？」と思う人もいるかもしれないが、共に同じ麦が原料。合わないわけがない。

• ニューヨーク・ブルックリン地区をイメージした店内。併設のベーカリーブースでは、無添加にこだわった焼きたてのパンも販売

取材・文＝河合哲治郎　撮影＝三佐和隆士