ラーメン界で流行中の“鶏と水”。その流れを汲む“鴨と水”も現る! (画像2/6)

【写真を見る】鮮度抜群の生の合鴨を使用。ムネとモモの肉を切り取ったあと、1度冷蔵庫で寝かしてから丁寧に水洗いすることで生臭さを消している
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