肉汁ジュワーな餃子はキノコビネガーやニラオイルで!人気餃子バルの“新しいクラシック”

8つのバルがひとつの施設に集まる赤坂バル横丁。さまざまなカテゴリーの飲食店が混在するこの場所で、餃子をメインに提供するのが「GYOZA! 365」だ。新しい餃子を世界に発信するこの店では、異彩を放つ餃子メニューのほか、スタンダードな餃子も人気が高い。

2017年6月にオープンした赤坂バル横丁。「GYOZA! 365」を含め8店舗が営業している
  • 2017年6月にオープンした赤坂バル横丁。「GYOZA! 365」を含め8店舗が営業している

キノコビネガーとニラのオイルで味わう新定番

【写真を見る】「クラシックGYOZA!」(380円)。キノコのビネガーとニラのオイルはセットで提供される 【ニンニク】なし【ニラ】あり(ニラのオイル)
  • 【写真を見る】「クラシックGYOZA!」(380円)。キノコのビネガーとニラのオイルはセットで提供される 【ニンニク】なし【ニラ】あり(ニラのオイル)

「クラシックGYOZA!」(380円)は、クラシックと謳うが、単純にオーソドックスな餃子の枠に収まらない個性を放つ。餡には紹興酒や生姜、フォン・ド・ヴォーなど和洋折衷な調味料が加えられ、さらに、キノコのビネガーと緑ニラのオイルをかけて食べる、新しいクラシックの形を提案。噛んだ瞬間、ジュワーっと広がる肉汁とキノコ、そしてニラの風味が絶妙に混ざり合う。

箸休めには、有機野菜のおつまみ盛り合わせを注文

新鮮な有機野菜をふんだんに使用した「おつまみ盛り合わせ 5種」(1480円) 
  • 新鮮な有機野菜をふんだんに使用した「おつまみ盛り合わせ 5種」(1480円) 

個性的な餃子が並ぶなか、箸休めとしてぜひ注文したいのが、テーブルをパッと華やかにしてくれる新鮮野菜の「おつまみ盛り合わせ 5種盛り」(1480円)。

ラインナップは時期や仕入れ状況により変化するが、この日提供されたのは有機野菜のピクルス、ビーツのピクルスサラダ、スパイシーポテトサラダ、有機野菜と生ハムのサラダ、ブリュイエールチーズとスモークチキンのバケットの5種。全てのメニューが単品での注文も可能。なかでも人気があるのが、甘みのあるジャガイモとピスタチオが入った「スパイシーポテトサラダ」。口の中をさっぱりとさせたいときにぴったりなつまみメニューだ。

ベーシックからユニークなものまで、さまざまな餃子が登場する「GYOZA! 365」。会社帰りのアフターファイブは、会話が盛り上がること間違いなしの斬新な餃子を囲んで、リフレッシュしてみてはいかがだろうか。

■GYOZA! 365
住所:港区赤坂3-17-1 1F 赤坂バル横丁内
電話:03-6459-1136
時間:赤坂バル横丁に準ずる
休み:日曜
座席:19席(電子タバコのみ可)

今月のグルメ連載は進化系餃子!東京の街情報は東京ウォーカーWEBで【進化系餃子の記事をもっと読む】

キーワード

関連記事

[PR] おすすめ情報