‟旨味”をテーマにしたアメリカ発の人気バーガーレストランがみなとみらいに出店

食べやすく、いろんな種類が楽しめる「スライダー トリオ」(1,814円、手前)など、旨味あふれるジューシーで個性あふれるハンバーガーを味わおう!
  • 食べやすく、いろんな種類が楽しめる「スライダー トリオ」(1,814円、手前)など、旨味あふれるジューシーで個性あふれるハンバーガーを味わおう!

2009年ロサンゼルスに誕生し、米国版「GQ」の‟ベストバーガーオブザイヤー2010”に輝いた「UMAMI BURGER」が、2018年9月22日神奈川初の店舗をみなとみらいに出店した。第5の味覚‟旨味”を追求し、食材の旨味を引き出す調理法が特徴。ソースなどは手作りにこだわり、パティも店で生の牛肉から手で成型して、肉の旨味を際立たせている。さらに、パティの焼き加減はミディアムレアやミディアムなど6種類から選べ、フォーク&ナイフで味わうスタイルだ。みなとみらい限定バーガー「ザ・ディップ」(1,706円)や綿菓子がのった「ザ・キャンディーショップ」(1,598円)など、インスタ映えしそうな斬新なメニューがそろう。

ポイント1:パティの焼き加減は6段階から選べる

焼き加減はミディアムレアがおすすめだそう
  • 焼き加減はミディアムレアがおすすめだそう

ハンバーガーの命ともいえるパティは、ジューシーさや鮮度にこだわり、厨房で1つ1つ手でていねいに成型している。さらに、好みの焼き加減で味わってほしいと、レア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンなど6種類から選べ、オーダーが入ってから鉄板で焼き上げている。また、バンズもパティに合うように作られた、ほんのり甘味がある特注品だ。

ポイント2:古材やシャンデリアがアクセントのおしゃれな店内

よく見ると唇がハンバーガー形⁉
  • よく見ると唇がハンバーガー形⁉

店内はオレンジを基調に、随所に古材やタイルを駆使。頭上にはシャンデリア、柱にグルタミン酸などの化学式が書かれていたり、唇がバーガー形の絵をかざるなど、スタイリッシュな雰囲気を演出している。テーブル席、ボックスシート席、ソファ席があるので、シチュエーションに合わせて利用しよう。

柱には旨味成分、グルタミン酸の化学式が書かれている
  • 柱には旨味成分、グルタミン酸の化学式が書かれている

ポイント3:みなとみらい限定ハンバーガーに注目!

【写真を見る】ソースに付けて食べる新感覚のバーガー「ザ・ディップ」(1,706円)はみなとみらい店限定
  • 【写真を見る】ソースに付けて食べる新感覚のバーガー「ザ・ディップ」(1,706円)はみなとみらい店限定

みなとみらい店でしか販売していないハンバーガー「ザ・ディップ」(1,706円)は、オリジナルソースで味わうユニークなハンバーガー。ソースは旨味成分のビーフストックに生クリーム、生コショウなどを合わせてスパイシーに仕上げている。チェダーチーズ、ソテーしたマッシュルーム、グリルしたオニン、ダブルビーフパティなどのボリューミーな具が、ソースとマッチ。

ハンバーガーの形のロゴが印象的。駅からすぐ
  • ハンバーガーの形のロゴが印象的。駅からすぐ
天井も高く開放的な店内。1人ゲスト用のカウンター席もある
  • 天井も高く開放的な店内。1人ゲスト用のカウンター席もある

取材担当・Qの感想

アボカドフライなど甘味・辛さが一体になった「テリヤキサムライ」(1,706円)
  • アボカドフライなど甘味・辛さが一体になった「テリヤキサムライ」(1,706円)

パティやソースは店で作っているうえに、焼き加減が選べるとはさすが‟ハンバーガーレストラン”!一皿ずつのボリュームがあるのでシェアするのにもぴったりですし、ナイフとフォークで味わうスタイルなので、デートでの利用もおすすめです。イチオシは、みなとみらい限定バーガー「ザ・ディップ」。ソースを付けて味わうなんて斬新!テイクアウトもできるので、天気のいい日は屋外で味わうのも気持ちいいですよ。

■UMAMI BURGER みなとみらい店(ウマミバーガー みなとみらいてん)
※2018年9月22日オープン
住所:神奈川県横浜市西区みなとみらい 3-6-1 MMcruise1F
電話:045-307-3480
時間:11:00~22:00(LO21:30)
休み:なし
席数:45席 ※禁煙
駐車場:なし
アクセス:みなとみらい線みなとみらい駅4出口より徒歩1分

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