千葉ラーメンの達人・山路が見つけた! 今月の新人王【1月】

らーめん…650円/モミジ、豚足でとろみがついた和風スープに人気製麺所三河屋製麺のストレート麺が泳ぐ
  • らーめん…650円/モミジ、豚足でとろみがついた和風スープに人気製麺所三河屋製麺のストレート麺が泳ぐ

今月の新人王【1月】らーめん木尾田(きおた)

流行とは一線を画すバランス重視の一杯

昨年末に激戦区本八幡にオープンした新店が提供する一杯は、鶏と豚骨、魚介の旨味がバランス良く配された和風のラーメン。濃厚で重いスープが流行の中で、都内の人気店で経験を積んだ若きご主人は、より多くの人に好かれる味を目指して、まろやかで口あたりの良いラーメンに仕上げている。醤油の優しい香りと鶏のコク、魚介の風味が食欲をかき立てる意欲作だ。

≪山路の視点≫                     「今流行のどろどろしたような濃厚さでもなく、昔の中華そばのような淡白さでもない。こってりし過ぎずさっぱりし過ぎずのバランス良いスープが光る!」

【山路力也氏プロフィール】

千葉ラーメンの達人にしてフードライター・フードプロデューサー。取材・監修を手掛けた『ラーメンWalker千葉』が絶賛発売中!●千葉拉麺通信/HPwww.chibaraumen.com

住所:市川市八幡2-12-8
電話番号:047・332・6850
営業時間:11:30〜15:00、18:00〜22:00
定休日:火
席数:8席(カウンター席のみ)
駐車場:なし
アクセス:JR総武線本八幡駅北口より徒歩3分

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