「祇園さヽ木」と「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」がコラボ! コース仕立てのお菓子「京都ブレスト」が3/31(日)より予約開始

「京都ブレスト」5250円。これを2人でいただく。(時計の3時の位置にあるシューから時計まわりに)先付、椀、焼物、デザート
  • 「京都ブレスト」5250円。これを2人でいただく。(時計の3時の位置にあるシューから時計まわりに)先付、椀、焼物、デザート

京都の有名料亭「祇園さヽ木」と昨年9月のオープン以来話題の洋菓子店「ラ・パティスリー・デ・レーヴ 京都高台寺店」。この人気の2店がコラボし、新たなお菓子「京都ブレスト」が誕生。

新古典菓子をコンセプトに展開し、ナッツをキャラメリゼしたものをペースト状にしてクリームに忍ばせた「パリブレスト」が有名な「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」。この「パリブレスト」をベースに、“和食”の佐々木氏が「コース仕立てのケーキ」を提案。和食の基本である「先付」「椀」「焼物」「デザート」に見立てたシューをその順番通りにいただく。

「2人で1つを、1時間半くらいかけて食べてほしい」と佐々木氏。ぜひ、こだわりの斬新なコラボをお試しあれ。

【京都ブレスト】

5250円(税込み)※完全予約制、先着順。3/31~予約受付がスタート。

■先付/蓮のクリームと洋梨のソース すだちの酸味をきかせて

■椀/南京のクリームに長胡椒をアクセントにしたとうもろこしのポタージュ

■焼物/プラリネの燻製 山椒のシューを合わせて

■デザート/お抹茶とあずき ホワイトチョコレートのクリーム

【取材・文=関西ウォーカー】

■ラ・パティスリー・デ・レーヴ 京都高台寺店
住所:京都市東山区高台寺北門前通下河原東入ル鷲尾町518
電話:075-533-7041
営業時間:11時~18時(季節により、閉店時間延長の場合あり)
定休日:第3火曜日
カフェ:12席

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