春レタスを使った肉みそレタスチャーハン【SHIORIの“きりバラごはん”(2)】

シャキシャキレタスがおいしさの決め手!
  • シャキシャキレタスがおいしさの決め手!

今回は、サラダはもちろん炒めものやスープにも適している、万能野菜の春レタス。SHIORIさんおすすめのメニューは、レタスたっぷりのチャーハンです。予熱でさっと火を通すことで、ぱりぱり、しゃきしゃきとしたレタスの食感が楽しめます。

【レシピ/肉みそレタスチャーハン】

●所要時間=約10分

●材料(1人分)=レタス:2枚 ごはん:茶碗1杯分 ごま油:小さじ2 しょうが(みじん切り):大さじ1 豆板醤:小さじ1/3 豚挽き肉:50g A:[味噌 小さじ1と1/2、しょうゆ 小さじ1と1/2、砂糖 小さじ1/2] 顆粒鶏がらスープの素:小さじ1/3 塩コショウ:適宜

●作り方=(1)レタスは食べやすい大きさにちぎる。Aを合わせておく。(2)熱したフライパンにごま油、しょうが、豆板醤を入れて炒め、香りが出てきたら豚挽き肉を加える。挽き肉の色が変わってポロポロになったらAで味付けする。(3)ごはんを加えて手早く混ぜ、顆粒鶏ガラスープの素、塩、コショウで味をととのえる。(4)火を止めてレタスを加えてサッと混ぜ合わせて器に盛る。

みずみずしい春レタスの食感を活かすのがポイント。ピリ辛の肉味噌風味で、はしが進む、進む!【構成=シュシュ編集部/片岡研】

※ケータイサイト「ChouChou Park」では、今回紹介したメニューの「調理のポイント」を、さらに詳しく解説します。下のQRコードの画像を使ってアクセスしてください

※この連載は、著書「作ってあげたい彼ごはん」シリーズ(宝島社)が評判の、フードコーディネーターSHIORIさんが、余った野菜をおいしく使いきれちゃう、バラエティ豊かなごはんレシピを連載形式で提案していきます

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