ストレスを解消メニュー「鶏肉のマーマレード煮」

ストレスに効く「鶏肉のマーマレード煮」
  • ストレスに効く「鶏肉のマーマレード煮」

「はぁ〜っ」イライラするとつい出てしまうため息。実はこれ、体調を崩す前ぶれかもしれません。東洋医学では「気(き)・血(けつ)・津液(しんえき)」の3つの基本物質が体内をめぐり、命を支えていると考えます。この中の「気」はストレスに弱く、イライラを感じると動きが鈍くなります。ため息はその兆しのひとつですが、気がつかずにストレスをためこんでしまうと「血」や「津液」のめぐりにも悪影響を及ぼし、生理不順やムクミなどさまざまな症状を引き起こしてしまうのです。

まさに、ストレスは万病のもと! そんなときは「鶏肉のマーマレード煮」を食べて、気のめぐりを活発にさせましょう。「レタス巻きごはん」や「チキンサンドウィッチ」などでタップリのお野菜と一緒に食べるのもおすすめです。

【薬膳ポイント】体のめぐりアップで冷えも改善/オレンジマーマレードがストレス発散/イライラやクヨクヨなど負の気持ちをリセット

【保存】あら熱をとって保存容器に。冷蔵庫で5〜6日

【材料】鶏のモモ肉:2枚 ショウガ:親指大の1/2 タレA マーマレード:60g しょうゆ:50cc 水:50cc

【作り方】1)鶏のモモ肉はひと口大に切る。ショウガは細切りにする。2)鍋にタレAを入れ、よく混ぜてから中火にかけ沸騰させる。3)弱火にして鶏肉とショウガを入れ、ふたをして15分煮る。4)好みでカイワレ大根を飾る

【早乙女孝子×シュシュ 5/28発売号 連載「簡単ストックおかず」第5回より転載】

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